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Pierrade (500 gr env. 2-3 pesonnes)
Viande de bœuf né, élevé et abattu dans le Tarn (Charolaise, Limousine ou Blonde d'Aquitaine selon arrivage) à déguster en pierrade ou carpaccio.
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Traçabilité boucherie
Tranches fines de noix ou pièce noire de bœuf.
BOEUF-PIE
Viande de bœuf né, élevé et abattu dans le Tarn (Charolaise, Limousine ou Blonde d'Aquitaine selon arrivage) à déguster en pierrade ou carpaccio.